因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個(gè)人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項(xiàng)目

牛軋?zhí)琴|(zhì)量檢測體系包含四大核心模塊：

感官指標(biāo)：色澤均勻度、形態(tài)完整性、氣味純正性及口感細(xì)膩度

理化指標(biāo)：水分含量（≤8%）、蛋白質(zhì)含量（≥5%）、脂肪含量（≤25%）、還原糖占比（18-25%）

微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)（≤10? CFU/g）、大腸菌群（≤0.3 MPN/g）、霉菌酵母菌（≤50 CFU/g）、致病菌（沙門氏菌/金黃色葡萄球菌不得檢出）

食品添加劑：防腐劑（山梨酸及其鹽類≤1.0g/kg）、甜味劑（阿斯巴甜≤3.0g/kg）、色素使用合規(guī)性

檢測范圍

質(zhì)量檢測覆蓋牛軋?zhí)侨a(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)：

原料檢驗(yàn)：麥芽糖漿固形物含量（≥75%）、堅(jiān)果原料黃曲霉毒素B?（≤5μg/kg）、乳制品蛋白質(zhì)純度

半成品監(jiān)控：熬糖溫度控制（140-150℃）、糖體硬度（≥2.5kg/cm2）、乳化體系穩(wěn)定性

成品檢驗(yàn)：包裝密封性（泄漏率≤0.1%）、保質(zhì)期驗(yàn)證（加速試驗(yàn)40℃/75%RH）、過敏原標(biāo)識準(zhǔn)確性

：復(fù)合膜透氧率（≤3cm3/m2·24h·0.1MPa）、油墨遷移量（≤0.01mg/dm2）

檢測方法

依據(jù)GB 5009系列標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施規(guī)范化檢測：

水分測定：采用GB 5009.3-2016卡爾費(fèi)休法或減壓干燥法（精度±0.1%）

蛋白質(zhì)分析：執(zhí)行GB 5009.5-2016凱氏定氮法（消解溫度420℃±5℃）

：鉛鎘測定按GB 5009.12-2017石墨爐原子吸收法（檢出限0.01mg/kg）

：依據(jù)GB 4789.2-2016平板計(jì)數(shù)法進(jìn)行三級梯度稀釋培養(yǎng)

：采用GB 5009.28-2016高效液相色譜法進(jìn)行定性與定量分析

檢測儀器

標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)驗(yàn)室配置以下正規(guī)設(shè)備：

：梅特勒ME204E型（精度0.0001g），用于精確稱量樣品

：精宏DHG-9070A型（控溫精度±0.5℃），執(zhí)行水分測定程序

：島津UV-2600型（波長范圍190-900nm），分析色素吸光度值

：珀金埃爾默PinAAcle 900T型，配備石墨爐系統(tǒng)進(jìn)行重金屬檢測

：上海智城LRH-250F型（溫度波動度±0.3℃），維持特定培養(yǎng)條件

：安捷倫1260 Infinity II型（C18色譜柱），實(shí)現(xiàn)添加劑精準(zhǔn)分離與定量

：英國Stable Micro Systems TA.XT Plus型（探頭類型P/36R），測定產(chǎn)品硬度與咀嚼特性參數(shù)

所有儀器設(shè)備均通過CNAS校準(zhǔn)認(rèn)證并建立三級維護(hù)體系，確保測試數(shù)據(jù)的溯源性。實(shí)驗(yàn)室環(huán)境嚴(yán)格遵循GB/T 27405-2008要求，溫濕度控制范圍20±2℃/50±10%RH。

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認(rèn)檢測用途及項(xiàng)目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費(fèi)用后進(jìn)行樣品檢測

6、檢測出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報(bào)告草件，確認(rèn)信息是否無誤

7、確認(rèn)完畢后出具報(bào)告正式件

8、寄送報(bào)告原件