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010-8646-0567

檢測(cè)領(lǐng)域:

成分分析,配方還原,食品檢測(cè),藥品檢測(cè),化妝品檢測(cè),環(huán)境檢測(cè),性能檢測(cè),耐熱性檢測(cè),安全性能檢測(cè),水質(zhì)檢測(cè),氣體檢測(cè),工業(yè)問(wèn)題診斷,未知成分分析,塑料檢測(cè),橡膠檢測(cè),金屬元素檢測(cè),礦石檢測(cè),有毒有害檢測(cè),土壤檢測(cè),msds報(bào)告編寫(xiě)等。

馬蹄糕檢測(cè)

發(fā)布時(shí)間:2025-04-30

關(guān)鍵詞:馬蹄糕項(xiàng)檢測(cè)報(bào)價(jià),馬蹄糕試驗(yàn)儀器,馬蹄糕檢測(cè)案例

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來(lái)源:北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所

文章簡(jiǎn)介:

馬蹄糕作為傳統(tǒng)食品的代表性產(chǎn)品,其質(zhì)量安全需通過(guò)科學(xué)檢測(cè)體系保障。本文依據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)規(guī)范,系統(tǒng)闡述感官指標(biāo)、理化參數(shù)(水分、總糖等)、微生物限量和食品添加劑殘留四大核心檢測(cè)模塊的技術(shù)要點(diǎn)與執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),為生產(chǎn)企業(yè)及監(jiān)管機(jī)構(gòu)提供專(zhuān)業(yè)參考。
點(diǎn)擊咨詢(xún)

因業(yè)務(wù)調(diào)整,部分個(gè)人測(cè)試暫不接受委托,望見(jiàn)諒。

檢測(cè)項(xiàng)目

1. 感官指標(biāo):包括外觀形態(tài)(完整性/彈性)、色澤(透亮度/均勻度)、氣味(清香無(wú)異味)及口感(爽滑度/甜度)的定性評(píng)估

2. 理化指標(biāo):涵蓋水分含量(≤65%)、總糖(以葡萄糖計(jì)≥15%)、酸價(jià)(≤3mg/g)、過(guò)氧化值(≤0.25g/100g)等定量分析

3. 微生物限量:重點(diǎn)控制菌落總數(shù)(≤10?CFU/g)、大腸菌群(≤0.3MPN/g)、霉菌酵母(≤500CFU/g)及致病菌檢出

4. 食品添加劑:監(jiān)測(cè)苯甲酸及其鈉鹽(≤0.5g/kg)、山梨酸及其鉀鹽(≤1.0g/kg)、糖精鈉(≤0.15g/kg)等防腐劑與甜味劑殘留

檢測(cè)范圍

1. 原料檢測(cè):馬蹄粉純度(淀粉含量≥85%)、白砂糖還原糖分(≤0.05%)及生產(chǎn)用水電導(dǎo)率(≤50μS/cm)

2. 半成品監(jiān)控:漿料pH值(5.5-6.5)、蒸煮溫度均勻性(98-100℃)及攪拌時(shí)間控制

3. 成品檢驗(yàn):定型產(chǎn)品規(guī)格尺寸偏差(±5%)、包裝密封性及貨架期穩(wěn)定性驗(yàn)證

4. 流通抽檢:市售預(yù)包裝/散裝產(chǎn)品的合規(guī)性核查及運(yùn)輸儲(chǔ)存條件評(píng)估

檢測(cè)方法

1. 感官評(píng)價(jià):依據(jù)GB/T 10220-2012組建5人以上評(píng)審組進(jìn)行盲樣測(cè)試

2. 水分測(cè)定:采用GB 5009.3-2016直接干燥法(105℃±2℃恒重法)

3. 總糖分析:執(zhí)行GB 5009.8-2016斐林氏滴定法進(jìn)行還原糖轉(zhuǎn)化計(jì)算

4. 酸價(jià)檢測(cè):按GB 5009.229-2016冷溶劑自動(dòng)電位滴定法操作

5. 微生物檢驗(yàn):依據(jù)GB 4789系列標(biāo)準(zhǔn)完成樣品制備及培養(yǎng)計(jì)數(shù)

6. 防腐劑篩查:采用GB 5009.28-2016高效液相色譜法進(jìn)行定量分析

檢測(cè)儀器

1. 電子分析天平(精度0.0001g):用于精確稱(chēng)量樣品及試劑

2. 鼓風(fēng)干燥箱:執(zhí)行水分測(cè)定時(shí)的恒溫脫水處理

3. 全自動(dòng)酸價(jià)測(cè)定儀:實(shí)現(xiàn)油脂氧化指標(biāo)的快速精準(zhǔn)測(cè)定

4. UV-Vis分光光度計(jì):完成色素及部分添加劑的比色分析

5. 高壓滅菌鍋:保障微生物檢測(cè)器具的無(wú)菌處理要求

6. 恒溫培養(yǎng)箱:維持微生物培養(yǎng)的特定溫度環(huán)境(36℃±1℃)

7. HPLC系統(tǒng):配備紫外檢測(cè)器及C18色譜柱進(jìn)行添加劑分離定量

8. pH計(jì)(精度±0.01):監(jiān)控原料及半成品的酸堿度變化

檢測(cè)流程

1、咨詢(xún):提品資料(說(shuō)明書(shū)、規(guī)格書(shū)等)

2、確認(rèn)檢測(cè)用途及項(xiàng)目要求

3、填寫(xiě)檢測(cè)申請(qǐng)表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門(mén)取樣/檢測(cè))

5、收到樣品,安排費(fèi)用后進(jìn)行樣品檢測(cè)

6、檢測(cè)出相關(guān)數(shù)據(jù),編寫(xiě)報(bào)告草件,確認(rèn)信息是否無(wú)誤

7、確認(rèn)完畢后出具報(bào)告正式件

8、寄送報(bào)告原件

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